Quasi (noix) de veau à la crème de morilles + garniture (au choix)

Mousseline d'asperges vertes, Tatin de pomme fruit aux champignons, Galette de pomme de terre paysanne, Fondant de champignons façon kouglof, Poêlée gourmande, Poêlée de champignons, Poire au vin en robe de lard, Flan de patate douce et son cœur de choux romanesco, Arlequin de légumes, Effeuillé de pomme de terre aux cèpes, Pomme anna et sa purée vitelotte, Poêlée de butternut et panais grillé au miel, Fondant de panais et pomme fruit aux airelles